Ein österreichisches Institut bildet Kaffee-Experten aus.
Das Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung ist eine firmenneutrale und unabhängige Institut, 1999 gegründet und von Dir. Prof. Leopold J. Edelbauer geleitet. Gründer und Vorsitzende haben sich zum Ziel gesetzt, einen Beitrag zur Hebung der Kaffeekultur, zur Pflege der Kaffeequalität sowie zur Verbesserung des Wissensstandes über Kaffee zu leisten. Insbesondere Kaffeeliebhaber und jenen Personen, die beruflich mit Kaffee zu tun haben werden bei einem Kurs die gewünschten Informationen rund um Kaffee in interessanter und anschaulicher Art erhalten.
Am Anfang zum Experten
Der Grundkurs der Kaffee-Experten-Ausbildung dauert vier Tage, meist von Montag bis Donnerstag und vermittelt neben dem theoretischen Wissen in praktischen Übungen die Unterschiede der einzelnen Kaffeesorten. Es werden die Auswirkungen des Fettgehalts der Milch und der Härtegrade des Wassers auf den Geschmack des Kaffees beziehungsweise die routinierte Handhabung und Adjustierung der verschiedenen Kaffeemaschinen unterrichtet. Geübt wird außerdem das richtige Zubereiten und Servieren von Kaffee-Spezialitäten. Bei zwei Exkursionen, zu einem Röster und einem Maschinenhersteller, kann das erlernte Wissen praktisch angewandt werden.
Prof. Edelbauer vermittelt sachkundiges Wissen über Kaffeepflanze, Kaffee-Anbau, Ernte und Rohkaffee, nasse und trockene Aufbereitung, Kaffeesorten und ihre Ursprungsgebiete, das Rösten, Inhaltsstoffe des Genussmittels, Kaffeemaschinen-Kunde, Wartung der Kaffeemaschinen und die richtige Zubereitung des Kaffeegetränkes.
Nach intensiven Kaffeetagen ist der zertifizierte Kaffee-Experte im Stande Rohkaffee und seine möglichen Verunreinigungen zu erkennen sowie Kaffee auf verschiedene Arten mit unterschiedlichen Rezepten zu zubereiten. Er kann mit seinem Fachwissen in der Branche punkten und außerdem sind seine Geschmacksnerven geschult und können verschiedene Kaffeesorten unterscheiden.
International anerkannt
Die Zeugnisse und Diplome des Instituts für Kaffee-Experten-Ausbildung stellen eine wertvolle Ergänzung der bisherigen Ausbildung der Teilnehmer dar und werden von der Europäischen Wirtschaftskammer in Brüssel als wirtschafts- und berufsfördernd anerkannt. Das Zeugnis berechtigt außerdem am Kaffee-Sommelier Kurs teilzunehmen, wobei das Wissen des Kaffee-Experten-Grundkurses weiter vertieft und insbesondere das Sehen, Riechen und Schmecken geschult wird.
Qualitativ hochwertig wie eine Blue Mountain Bohne
Sich selbst über Kaffee zu informieren ist im Vergleich zum Kaffee-Experten-Grundkurs wie ein Nippen an einer Tasse Kaffee. Eine Ausbildung bei Professor Edelbauer ist eine übergroße Tasse unseres geliebten Gesöffs ist: schwarzes Gold, intensiv, stark, qualitativ hochwertig wie ein Blue Mountain, … eben eine große Portion Kaffee, die wach rüttelt und glücklich macht.
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